這次來介紹一個很有趣的小課程
是公司同事臨時被派出差
忍痛轉讓給我去的(我也不知道他有沒有痛啦XD
帶了不喝咖啡的林桑一起去
可以點選連結有介紹自煮生活的理念→點我
除了提倡自己下廚之外
自煮生活會不定期的舉辦一些活動
像這次的 手沖小時光。咖啡職人講座
課程的內容有介紹如何喝一杯好咖啡、何謂精品咖啡、手沖咖啡器具、手沖教學
感覺起來課程應該很簡單
但當天足足上了四個小時
有一種飽讀咖啡的感覺
來介紹一下自煮生活的環境
位於台北景仁街的小公寓內
小小的公寓打造成非常溫馨舒適的環境
當天上課的器具之一
現場也有販售一些咖啡沖煮器具
特別是手沖壺
消光黑這隻超級迷人的
回家一直想著它
自煮生活中的重點 共享廚房
色調好有朝氣
還有很懷念的紅龜粿印模
回到坐位上
有提供一張筆記紙
因為人數還沒到齊
Andy老師先手沖咖啡給大家喝
整間咖啡香氣四溢
其實上樓時就可以聞到咖啡香了
(馬賽克的部分是老師要求的XD)
先小品一點
人到齊之後開始上課
Andy老師講話還滿風趣又不失專業
(對焦對錯了XD
Andy老師提供的咖啡豆曬乾到烘焙的過程
手沖咖啡的器具介紹
陶器錐形濾杯及樹脂錐形濾杯
這個時候Andy老師還請大家摸摸看有什麼不一樣
這個濾杯大家看到都覺得很特別又很美
H.A.N.D手沖滴濾咖啡(應該是吧?)
蛋糕濾杯(波浪濾杯)
蛋糕濾紙(波浪濾紙)
陶器三孔手沖濾杯及樹脂手沖濾杯
最後大家回答老師的答案都不太正確XDD
Andy老師說陶器跟樹脂的差別在於杯面的圓滑度
樹脂摸起來比較生硬刮手
陶器比較圓滑會讓濾紙比較服貼
是不是很專業!!
接著Andy老師教學手沖最基本的沖濾紙
然後就上點心了(?)
這是自煮生活創辦人自己手做的吐司
回到現場
沖完濾紙就要沖咖啡了~
先教斷水法
然後再接著嬌悶蒸法
兩者的手法沖出來的味道真的很不一樣
超級神奇的
這時候午後的陽光灑落在餐桌上
美美的
是整個環境中最喜歡的部分
Andy老師親自示範後
就由大家分組體驗手沖
當天現場分成三組
剛好磨豆機及器具都有三種
可以自行體驗想使用的器具
這張是我>///<
只想表達林桑終於拍出一張我正常的照片了(可喜可賀
是說黃色這台磨豆機真的好安靜兒
而且外型又好好看
手沖成品
被誇獎沖的滿美的(這是實話吧!?
是說手沖咖啡有一定的比例
磅秤是手沖中的必備品呢(推眼鏡
團體手沖的好處在於
可以體驗到每個人手沖咖啡的差別
明明是一樣的豆子一樣的水溫一樣的比例
但就是會有不一樣的味道
我想這就是手沖咖啡迷人的地方吧
此時也喝了好幾杯的咖啡
整個人感到舒服
不喝咖啡的林桑主要是因為容易打嗝加上口感不適應
但是當天他有融入大家喝了幾口
林桑表是神奇
本來很擔心會打嗝結果意外的沒事
至於口感問題就不要問他了
上完課程還有送給大家一包豆子
可以讓大家回家手沖
都是不錯的豆子
最後主人家提供自製青醬磨菇Crostini
青醬好好吃唷(滾來滾去
只好入手一台調理機回家自己做
最後大家開開心心的結束這次的手沖課程
要離開時還有特別交代大家有任何問題都可以到專屬社團發問
Andy老師隨時都可以解答
總結是一個讓人感到溫暖舒適的地方(重點是不用自己洗盤子
課程也很有趣
腦波弱的去可能很容易被推坑(我在說我自己QQ
台北市景仁街
聯絡時間:AM10:00-PM06:00
02-8663-6305
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